Že dolgo sem ogledovala mojo bučo velikanko, ki je krasila kot jedilnice. Kam s toliko bučnega mesa? Teža je bila celih 14 kg. Bučna marmelada?
Razmišljala sem, kako naj jo konzerviram. In padla je ideja. Bučna marmelada z rdečo peso in začimbami, ki ogrejejo.
Semena pa kot lepo novoletno darilo za vrtnarje.
In rdeča pesa bo obarvala marmelado 😉
Pesa in buča bo današnja zmagovalna kombinacija. Pesa za barvo, buča za maso in začimbe za okus.
Potrebujemo:
150 g očiščene rdeče pese
1000 g očiščene buče
1,5 dl limoninega soka
agar agar po navodilih (sama sem dala polovično količino)
sladkor po okusu
Z začimbami pretiravaj! 😉
ingver, kurkuma, klinčki, cimet
Peso v sokovniku stisni v sok. Uporabi vse, od pulpe do soka.
Kuhaj do mehkega, dodaj agar agar po navodilih (vendar polovico manjšo količino kot je predvideno) in vloži.
Zelo okusna in prijetna sprememba, verjemite tale zelenjavna marmelada.
In zakaj sem sploh razmišljala o taki kombinaciji. Prijateljica me je prosila, da si neizmerno želi marmelada, pa ima težave s fruktozo.
Torej potrebujemo limono, ki ima zelo majhen delež fruktoze. Tudi buča je primerna. Rdeča pesa pa nam bo popravila izgled. Vse se je ujelo. Marija Nardin je dejala da ji lahko da dve Michelinove zvezdice 😉
