Pomočniki v kuhinji so dobrodošli. Dober brezglutenski kruh spečemo v glineni posodi, moko zmeljemo v domačem mlinu, uporabimo vlakine za rahljanje…
Najbolj dobrodošli so moji domači, da skupaj skuhamo naše najbolše jedi. Poleg tega potrebujemo tudi glineno posodo, ki nam bo pomagala pri peki odličnega kruha. Potrebujemo dodatek brezglutenskemu kruhu, da bo bolj rahel. To so v resnici zgolj vlaknine, psyllium in še mnogo drugih pripomočkov.
Meni najbolj ljub je mlin, brez katerega si ne predstvljam odličnega fermentiranega kruha. Saj veste, drage gospodinje, da smo pogosto navdušene nad nečim novim in potem to nekaj časa navdušeno uporabljamo. Čez čas pa na vse skupaj pozabimo in sameva nekje tam zadaj v omari. Potrebno se je vprašati kaj resnično potrebujemo. Sama vem, da brez sušilnega aparata ne zmorem. Danega, ki ga imam na voljo je premajhne zmogljivosti, potrebujem večjega.
Vendar se ne smem prenagliti. Premisliti moram, kam ga bom postavila in kam ga bomo pospravila, ko ne bo v uporabi. Zato z nakupi ne hitimo, ampak moram o tem dobro premisliti.
Dolgo časa sem iskala tudi primerno ponev in sem jo tudi našla. Pravzaprav dobila za darilo. Tako pravo litoželezno, ki je vsakodnevno v uporabi. Nakupovati moramo posodo in druge pripomočke le takrat, če smo res prepričani, da jih bomo dovolj pogosto uporabljali.
In pomočniki in dodatki v hrani. Danes je poplava priporočil, kaj je najbolje, kaj je odlično in vrhunsko. Narediti je potrebno selekcijo, dobro pretehtati ali je določeno živilo res nujno v našem jedilniku, saj smo 50 let uspešno shajali brez njega, oziroma do sedaj zanj še nismo slišali. Tudi tu bodimo čim bolj racionalni. Da ne bo v naši domači kuhinji čez čas postalo tako, kot na deklaracijah, kjer je napisno toliko dodatkov, katerih še izgovoriti ne znamo, da bi pa razumeli kaj pomenijo pa tako ali tako ni časa za raziskovanje. Predvsem pa je največji pomočnik pri kuhi ljubezen s katero pripravimo obrok.
Koliko lepih spominov imam na Miklavževanje. Morda za to, ker ima mami ravno na Miklavža rojstni dan? Vendar se pravzaprav praznovanja njenega rojstnega dne kot...
Dolgo sem si želela peči svoj fermentiran kruh v pravi glineni posodi. Želela sem si glinene posode, ki bo primerna tudi za peko fermentiranega brezglutenskega ...
Ajda je zame najljubše brezglutensko žito. Obdeluje, gnetem, mesim, oblikujem ga v vse mogoče kulinarične stvaritve. Ajdovi krapki so že ena izmed boljšihposlas...
Indijski trpotec ali psyllium izvira iz Indije in Irana. Lupine njegovih semen so eno najučinkovitejših sredstev za lajšanje prebavnih težav, čiščenje črevesja ...
Moj mlin, ki ga opevam v skoraj vseh svojih receptih, je vedno v domači kuhinji pri roki, saj preprosto sploh ne bi znala kuhati brez njega. Da ne boste mislili...