Za današnje kosilo mi je dala idejo bralka. Kvinojini njoki so ji bili izziv, da jih pripravi za sina.
Pripravi si jih. To moraš poskusiti. Preprosto, hitro in okusno.
Uživaj še ti dragi kuhar in degustator, tako kot sem tudi sama.
Takoj sem zavihala rokave in si jih naredila. Nisem si jih še pripravila iz kvinoje, ker nisem na to niti pomislila. Se moram kar zahvaliti za idejo bralki ga. Urši in njeni želji po receptu.
No sedaj je recept preizkušen. Okus odličen, najpomebneje pa je, da je vse skupaj narejeno izredno hitro.
Za kvinojine njoke sem potrebovala:
100 g brezglutensko deklarirane kvinojine iz Mok`ce
5 g psylliuma brezglutensko deklariranega iz Mok`ce
sol
kurkumo
82 -85 g vode
Namlela sem svežo kvinojino moko.
Res mi je pravi užitek opazovati kako mlin melje in dobim živo moko. To ima res poseben čar.
Moki sem nato dodala suhe sestavine in dobro premešala. Nato sem počasi dodajala med mešanjem vodo, da se je testo začelo lepiti v grudice. Proti koncu se je lepo umesilo z roko.
Tokrat nisem delala klasične oblike njokov ampak sem se igrala z obliko. Najprej sem poskusila s kroglicami, nato pa sem jih potlačila še z vilico.
Vse skupaj sem naložila v soparnik in soparila 20 minut. Kvinojini njoki so potrebovali še zelenjavno prilogo. Kar sem našla na vrtu, sem drobno nasekljala in dobro podušila z malo vode na ponvi. Dušeno zelenjavo sem odstavila z ognja, premešala, dodala olivno olje, sol in začimbe, ter jo uporabila kot posteljico za njoke.
Uživaj v kosilu tako kot sem uživala tudi sama. Pa dober tek.
